自制葡萄酒上面一层黄霉正常吗?
不是正常现象，发霉说明葡萄酒已经被杂菌污染。 自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。 发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
黄的干红什么意思
自酿葡萄酒颜色发黄是怎么回事?
自酿葡萄酒无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，氧化后都会向深琥珀色变化，变成黄色，说明是过久存放，接触空气氧化所致，有轻微变质现象，口感也变差了。 如果是白葡萄酒，颜色淡黄，有酒味正常，如果有类似酱油味，就是氧化了，氧化程度低的，还将就可以喝。 如果酒已经有浑浊现象，就最好不喝了（也不好喝了）。存放大半年的酒，如果不坏，即便会有沉淀酒液也应该是清亮的。原则上，如果酒液看上去透亮，气味令人愉快就能喝；气味不好，酒液还透明，尚可做为厨用；浑浊的就不要喝了。
自酿葡萄酒颜色发黄好像是这么回事，详细如下仅供参考 据资料显示，自酿葡萄酒颜色发黄应该是因为你酿的是白葡萄酒，因为葡萄酒的颜色本身是由葡萄色素形成。而如果葡萄颜色淡或者是白葡萄酒的话，酒的颜色也相应的会发黄。
自酿葡萄酒颜色发黄可能是由于多种因素引起的。 首先，葡萄的品种和成熟度不同，所制成的葡萄酒颜色也会有所差异。 其次，自酿葡萄酒制作过程中是否充分去除杂质、保持卫生等也会影响颜色。 最后，葡萄酒制作中的氧化过程也会导致颜色变深或发黄。建议在自酿葡萄酒时，注意选择优质的葡萄，掌握好制作过程中的细节，以确保葡萄酒质量和口感。
自酿葡萄酒发酵24小时时，正是进入正常发酵阶段，里面的酵母逐渐活跃，产气后与葡萄汁混合在葡萄酒的表面，就是微黄或稍红的颜色，与葡萄品种有关。
